开课学院：外国语学院 制作人：黄甦

一、 课程简介（300字左右）

本课程属于商务英语专业的专业基础课。本册选用的教材是上海外语教育出版社的《商务英语综合教程第一册（智慧版）》，主编为王立非教授。课程按照《高等学校商务英语专业本科教学质量国家标准》要求，旨在培养英语基本功扎实，具有国际视野和人文素养的复合型、应用型人才。

知识目标

综合商务英语课程的知识目标主要围绕着对学生进行商务英语基础知识的传授，包括商务方向的基础英语词汇、听说读写译等语言基本功的培养，以及涉外经济贸易、商务沟通等方面的专业知识学习。学生应该能够掌握捕捉相关信息的听力技巧、阅读技巧，理解商务领域的口语和书面语篇内容，具备商务语境下的各种语言运用能力。

能力目标

能力目标是综合商务英语课程的核心，要求学生能够将所学知识应用于实际的商务环境中，如跨文化商务交际、商务文书撰写、口头报告等。学生应具备处理中长篇英语篇章的能力，能够运用语言、商务、跨文化等知识、技能，以较得体准确的方式完成不同内容和体裁的商务沟通任务，具有沟通协作、参与实践、自主学习的能力。

思政育人目标

思政育人目标是综合商务英语课程的重要部分，旨在通过课程内容的思政融入，培养学生的社会主义核心价值观，增强对中国特色社会主义道路、理论、制度、文化的自信。此外，还要培养学生的法治观念，使其了解并认同国家的政治认同、家国情怀、文化素养等，并在实际生活中践行这些价值观。

二、案例基本信息

1.案例名称：人如其食——国际商务场合中中国饮食文化的宣传

2.对应章节：第一册unit 2

3.课程讲次：9-16/56

三、案例教学目标

1.知识目标：

（1）了解主要西方国家的饮食文化极其人们饮食偏好的类型分类。例如美国、法国、意大利、英国等国家的饮食传统和习惯，口味偏好、食量大小、饮酒方式等方面。探究这些因素如何影响当地人们的身体健康和生活方式。

（2）深耕课文内容，提高语用能力。巩固学生已有的语言基础，并在此基础上扩大词汇量，夯实语法知识，识别典型的5W1H（六合法）的篇章结构法，并练习运用到写作中，同时提高学生的英语口语表达能力。

2.能力目标：

（1）提升对比分析能力。引导学生思考饮食与个人性格特征、当地自然资源、气候特征之间的关系。在此过程中培养学生爱思考，提升逻辑推理能力。

（2）能制做英文版个人行为表现量表。通过制作英文版个人行为表现量表，可以提升英语水平，包括词汇、语法和语言表达等方面的能力。这有助于更好地理解和使用英语，提高在全球化环境中的竞争力。在制作量表的过程中，需要对自己的行为进行深入反思和评估。这有助于提高自我认知和自我管理能力，更好地了解自己的优点和不足，从而制定更有效的个人发展计划。通过分析和评估自己的行为表现，也可以培养批判性思维能力。能够更好地理解自己的行为模式，发现潜在问题并寻找解决方案，同时也有助于培养独立思考和判断的能力。

3.思政育人目标:

（1）中国饮食文化的哲学智慧。中华饮食文化的智慧体现在对食材的敬畏和对生命的尊重上。中国人相信食物是生命之源，因此对待食物要心怀敬畏，珍惜每一份食材。此外，中国饮食文化还强调“食疗”，认为食物可以治病养生，这种观念体现了中国人对生命的关爱和尊重。

（2）培养高阶思维，拓展跨学科知识。教育部吴岩司长提出了“两性一度”的金课标准。“两性一度”，即高阶性、创新性、挑战度。所谓“高阶性”，就是知识能力素质的有机融合，是要培养学生解决复杂问题的综合能力和高级思维。所谓“创新性”，是课程内容反映前沿性和时代性，教学形式呈现先进性和互动性，学习结果具有探究性和个性化。本单元教师以饮食习惯是否能反应个人性格特征和为什么会有这样的共同性格特征两个问题，引发学生们应用对比分析方法使用中医理论、气候理论等不同的学科知识进行分析解释。

（3） 自主学习，合作探究。在课前、课中、课后阶段，教师注重培养学生自主学习的同时，有意识加强师生、生生课上、课下的互动。师生通过小组讨论、辩论、提问等多种方式，相互学习、相互促进，形成了动态发展的师生学习共同体。

图一 思政教学思路

四、案例主要内容

此单元的教学重点、教学方法将以下面的表格形式进行说明。

表一 单元教学重点
教学重点	教学内容
课文背景 Background Information	1.饮食的象征意义 中西饮食的象征意义在某些方面存在差异。在中国饮食文化中，食物常常被赋予吉祥、团圆、和谐等象征意义。例如，饺子是一种传统的中国食品，它的形状像元宝，寓意着财源广进。在西方饮食中，食物的象征意义也常常与文化、历史和宗教有关。例如，在西方文化中，面包和葡萄酒常常被视为上帝的恩赐，代表着神圣和圣洁。 总的来说，中西饮食的象征意义都与文化、历史和宗教等因素有关，但具体的象征意义可能因地域和个人信仰而异。 2.修辞方法——metaphor Metaphor是一种比喻修辞方法，它通过将一个事物描述为另一个事物来传达意义和情感。 Eg. He is a tiger. (他是一只老虎”) 这个句子将“他”比作“老虎”，暗示他具有猛烈、凶猛的特质。 His heart is as hard as a stone. “他的心像石头一样硬。”这句话将他的心比作石头，暗示他冷酷无情。 Her voice is sweet melody. “她的声音像甜美的旋律。”这句话将她的声音比作甜美的旋律，暗示她的声音悦耳动听. 使用metaphor可以让语言更加生动、形象，增强表达力和感染力。
全文结构分析 Text Analysis	1. 中心思想：食物的价值与人们的境遇、情感和对周围世界的感知密切相关，进而影响到他们的信仰、礼仪、语言、哲学思想等。 Thesis statement: The value of food is closely associated with the circumstances the sentiment of the people and their perception of the world around them, which in turn has impact on their faith, ritual, language, philosophy and so on. 2. 本文结构分析
主题挖掘、 思政切入 Theme exploration& Moral Education	1. 主题挖掘：食物的价值与人们的境遇、情感和对周围世界的感知密切相关，进而影响到他们的信仰、礼仪、语言、哲学思想等。在跨文化交际与礼仪中，一些宗教信仰要求信徒遵循特定的饮食规定，避免食用某些特定的食物或者只食用某些特定的食品。此外，在不同的文化和社交场合中，人们也会遵循特定的礼仪和习俗来呈现自己的教养和文化背景。不同的语言和文化背景中，人们对食物的描述和评价方式也不同。同时，一些哲学思想也会对人们的饮食习惯和价值观念产生影响，如一些哲学家认为素食主义是一种更加符合人类本质的生活方式，因此他们可能更加倾向于选择素食。 2. 主题扩展：如何通过食物来理解和改善人们的境遇、情感和对周围世界的感知，进而影响他们的信仰、礼仪、语言和哲学思想？ 这个问题可以激发对于食物在人类生活中的复杂性和多面性的深入思考。它促使我们探讨如何通过选择和准备食物来改善我们的生活质量，以及如何理解和尊重不同的文化、信仰和礼仪。同时，它也引导我们思考食物如何塑造我们的情感状态，以及我们如何通过食物来感知和理解周围的世界。
语言技巧 Language Focus	以课本为依托，巩固学生已有的语言基础，培养学生实际应用英语语言的能力，培养学生良好的学风和正确的学习方法，通过词根词缀等方法扩充学生的词汇量，提高学生的写作技能和翻译技能。在多项课堂活动中，帮助学生提高英语语言的表达能力，在语言训练中潜移默化的引导学生关注中国饮食文化，在跨文化思辨中加深对中国社会及中国文化的理解、认识和欣赏，提升讲好中国故事的能力。

教学难点	教学内容
写作训练	1. 段落拓展技巧 确定主题：在开始写作之前，你需要明确你的主题是什么。这可以帮助你集中思路，避免写作过程中偏离主题。 列出要点：在你开始写作之前，先列出你要在段落中讨论的所有重要观点或信息。这可以帮助你保持文章的条理性和连贯性。 开始写作：开始写作时，可以先介绍一下你的主题，然后逐一展开你之前列出的要点。在每个要点中，提供具体的例子、数据或论据来支持你的观点。 保持连贯性：在段落之间，要确保有清晰的过渡。这可以帮助读者理解你的思路是如何从一个观点转移到另一个观点的。 使用有效的结论：在段落的结尾，用一句简洁的话总结你的观点，这可以帮助读者记住你的主要观点。 审查和修改：完成一段后，回头看看是否有重复的句子或词汇，是否有逻辑错误，是否有更好的方式可以表达你的观点。这可以帮助你的文章更加清晰、准确和有力。 2. 制做英文版个人行为表现量表 u关于规划的问题: 你有多擅长为自己设定目标? 你清楚自己在未来两年/四年/五年要做什么吗? v关于团队合作的问题: 你善于与人沟通/合作吗? w关于解决问题的问题: 当你遇到问题时，你是什么感觉? 当你在学习上遇到困难时，你会找谁倾诉?
表三本单元的教学方法
讲授法		教师讲解知识点，包括修辞方法的概念、段落拓展的步骤等；
师生互动		教师抽查课前预习任务。问答、小测等师生互动方式贯穿整个单元学习；
小组讨论法		学生分组讨论相关主题，进行课堂展示和交流，培养学生的团队协作能力；
类比思考		鼓励学生就东西方饮食习惯进行比较后分析其差异性的原因，并就该话题进行口语与写作的输出性练习。
生生互动		组织学生进行小组讨论、辩论、问答等多种展示方式，在活动中合作学习，实践语言技能，共同提高。

五、案例教学设计

图二 单元教学过程设计

本课程以教材为依托，线下课堂与线上学习通APP智慧平台有机结合，充分利用课前、课中、课后这三个学习阶段（见图二），促成学生多方面、多层次、高阶性学习。

1.课前

课前任务

1）学生通过超星网络教学平台完成课前预习任务。课前预习任务是一篇400字左右的英文报刊文摘，阅读完后完成10个阅读理解单选题。阅读材料的篇名“Inside the Barbecue City That is China’s Hottest Destination”(走进中国最热门旅游目的地：淄博烧烤城)

https://mooc1-1.chaoxing.com/mooc-ans/mycourse/teacherstudy?chapterId=783687503&courseId=237093751&clazzid=82748048

2）思考题

What is the structure of this text？（文章的结构是怎样的？）

Which paragraph is used to describe Zibo barbecue？（哪一段是来形容淄博烧烤的？）

Why Zibo become the most popular destination for Chinese tourists？（根据文章所述，为什么淄博成为中国最火的旅游目的地）

请将思考题的答案发送至网络教学平台的讨论区，并鼓励学生之间相互阅读与评论。

设计理念

—引导学生使用英文表达日常饮食及生活场景

—从经济学、社会学等切入角度分析淄博烧烤的成功秘诀

—加深对中国地方美食的宣传与介绍，提升名族自信、文化自信

2.课中

课堂展示

1）教师抽查2-3个小组在课前准备的presentation

2）生生、师生互动

老师和同学们根据评分标准在学习通APP对同学的表现进行打分和点评

设计理念：

— 将课前任务与课中检查相结合，将此类任务作为学生课前预习的驱动与激励，引导学生发挥主观能动性。

— 锻炼学生的口语表达能力

— 倾听与表达相结合，引导学生在思想的冲撞中开拓思路、表达观点

— 引导学生的团队协作精神，增强集体意识。

课文结构分析：

1. 主题分析

学生对文章进行速读和通读，对课文主题进行观察与总结——食物的价值与人们的境遇、情感和对周围世界的感知密切相关，进而影响到他们的信仰、礼仪、语言、哲学思想等

2. 全篇结构围绕三个W

A. What is the symbolic value of food?（食物的象征意义是什么？）

B. What is the classification and grade of food?（食物的分类与等级是什么？）

C. What is the metaphor of food and drink ?.（吃喝的隐喻意义是什么？）

分组讨论、主题升华

1. 观看中国八大菜系的英文视频，引导学生从表面信息深入到深层信息。

2. 将学生分成4人小组，就“饮食是否能反应人的性格？无论是否，请说明原因”为话题进行小组讨论

3. 总结：由于气候等因素，川菜大量使用花椒帮助人体排湿，这里的人大部分性格火辣。粤菜食材取材广泛，包括天上飞的，地上跑的，水里游的。广东人素有敢为人先的性格特点。

设计理念

—提升学生的“思辨能力”，鼓励学生对英文文本，视频信号进行深层分析，挖掘作者的言外之力，在阅读重新进行深度思考形成自己的见解。

课后作业：

1. 完成英译汉和汉英练习，并提交至学习通APP

2. 诵读课文，摘录喜欢的语言片段并进行仿写练习。

3. 课外材料

观看舌尖上的中国英文版合集

https://space.bilibili.com/354463705/channel/collectiondetail?sid=211663

六、教学反思

本单元围绕“国际商务场合中中国饮食文化的宣介”展开，通过深入探讨食物背后的文化、历史和哲学意义，旨在引导学生思考饮食与生活、文化与哲学之间的内在联系。在教学过程中，我们采用了多种教学方法和手段，取得了一定的成效，同时也存在一些不足之处。比如体验感不足，因为没有实践课时，无法组织学生参观博物馆、品尝各地美食等活动，让学生亲身感受食物的魅力和文化内涵。

从教学内容方面来说，优点如下

1. 多元化的教学内容：本单元涵盖了食物的起源、发展、文化内涵、哲学思考等多个方面，内容丰富多样，有助于激发学生的学习兴趣和探究欲望。

2. 灵活多样的教学方法：我们采用了小组讨论、案例分析等多种教学方法，使学生能够在不同的情境中学习和思考，提高了教学效果。

教学内容的不足之处如下

1. 部分内容难度较大：由于涉及到哲学等深层次思考，部分学生可能难以理解和接受，需要加强对相关概念和思想的解释和引导。

2. 教学方法有待改进：虽然采用了多种教学方法，但在具体实施过程中仍有一些不足，如部分小组讨论缺乏深度和广度，需要进一步优化和完善。

从学生的参与和接受程度来说

1. 学生参与度较高：通过小组讨论、案例分析等活动，学生能够积极参与课堂讨论和交流，表达自己的观点和想法。

2. 学生接受程度较好：大部分学生能够认真听讲、积极思考、主动学习，对饮食文化中的哲学有了一定的认识和理解。

3. 学生反馈积极：通过课后调查和反馈，大部分学生对本单元的教学内容和方法表示满意，认为有助于拓宽视野和深化对饮食文化的认识。

综上所述，本单元在教学内容与方法上取得了一定的优势，但也存在一些不足之处。在今后的教学中，我们将继续改进和完善教学内容与方法，加强对学生的指导和帮助，提高学生的学习兴趣和探究能力。同时，我们也将更加注重实践与体验，让学生能够在实际操作中学习和成长。